Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Два страви з гарбуза з нетиквенним (повірте!) Смаком

Два страви з гарбуза з нетиквенним (повірте!) Смаком

Фото - Фото - дві страви з гарбуза з нетиквенним (повірте!) Смаком.

Як готувати

салат. Трёте гарбуз на великій тертці, туди ріжете пучок зеленої цибулі (у разі його відсутності - трёте на дрібній тертці просту цибулину), за бажанням зелень, але мені подобається просто так. Соліть, трохи перчите чорним перцем, заправляєте сметаною і на стіл - за смаком що те типу салату з осінньої редиски. До речі, якщо є редиска - її теж туди. Друге - солодке. Власний винахід, тому пропорції своєрідні, але адаптувати під себе не складно. Отже, нарізуєте гарбуз скибками, чистите від шкірки, а потім ці скиби "кришите" без особливої прив'язки до розміру - я як правило на скибочки товщиною близько 1 см, а в ширину - поперечник відрізаного великого скибки. Нарізаю відразу п'ятилітрову каструлю. Без гірки, але практично до самих країв (вона потім осяде і переполовинити). Зверху висипаю кіллограммовую пачку цукру і одну сорокаграммовую пачечку лимонної кислоти. Залишаю на день-добу. До результату - гарбуз дає багато соку, сильно осідає і перетворюється в "вяленную". Можна пару раз перемішати, тоді соку більше. Сік зливаєте, кип'ятіть з додаванням гвоздики (у мене не сама Ядрена, так приблизно 10 цвяшків). Піну теж треба зняти. Сік спробуйте і додайте за смаком або цукор, або ще лимонки, те, що ви поклали спочатку - цілком достатньо для "лежкості", А тут уже підганяйте під себе. Якщо гарбуз була суха - що рідкість -надо долити грам 200 води, але як правило соку цілком достатньо. Коли сік-сироп добре перекипить, туди висипайте саму гарбуз. Як тільки вона нагріється, але не закипить треба дуже зменшити вогонь, і дати їй повільно закипіти і покипіти близько п'яти хвилин. Показник готовності - гарбуз стає дещо прозорою, але не вареної - вона ще буде доходити в каструлі, поки буде остигати. А тепер головне - за пару хвилин до закінчення варіння всипати в каструлю порізану соломкою шкірку від одного м'ясистого апельсина (максимум - від півтора, не переборщіть, вона гірчить) Шкірку я не чищу, а зрізаю прямо зі шматочками м'якоті. І ананаси готові. Повірте - навіть знавці не опізнані в цій страві просту гарбуз. Можна зберігати як варення, а я тримаю просто в каструльці, а в міру потреби - роблю нову партію. Не псується, їсться прекрасно. Отже, Вам потрібно - п'ятилітрова каструля нарізаною гарбуза, 1-2 кг цукру, 40-60 грам лимонної кислоти, 10 цвяшків запашної гвоздики, 1-1.5 апельсина (шкірка). І годину роботи (пів-години в перший день і стільки ж у другій)

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Гарбуз з апельсиновим соком

112 56636

Гарбуз фарширована

143 56647

Гарбуз фарширована

91 66487