Домчеркасхлеб кріп мед
Знадобиться
18 столових ложок (з великою гіркою) (близько 6 склянок) пшеничного борошна1,5 чайних ложки сухих дріжджів (наприклад, "Саф-левьюр")
600 мл теплої води
1 чайна ложка солі
2 столові ложки цукру
1 столова ложка меду
3 пригорщі нерафінованої оливкової олії Extra Virgin
2 пригорщі очищених гарбузового насіння
пучок кропу
2 роз'ємні круглі форми діаметром 20-22 см
Вихід: 2 буханки хліба
Як готувати
Домашній хліб з незвичайною укропной ноткою.Роботи не багато, все робиться дуже швидко, потрібно тільки час для вистоювання тіста.
Борошно просіяти в миску.
Приготувати опару:
сухі дріжджі і цукор закинути в теплу воду (температура води 38 ° C), добре розмішати і залишити на 15 хвилин до появи піни і повного розчинення дріжджів. Опару добре перемішати і залишити ще на 5 хвилин.
У суху просіяне борошно додати сіль, і поступово, розмішуючи тісто, вливати розчинені дріжджі.
Все перемішати, в тісто додати жменю оливкової олії і місити, поки тісто не відставатиме від рук і посуду.
Посуд з тістом накрити чистим рушником і поставити підходити в тепле місце приблизно на годину.
Коли тісто підійде - обмять, додати мед, залишився оливкова олія і жменю гарбузового насіння. Тісто добре вимісити і поставити підходити в тепле місце ще на годину.
Змастити посуд, в якому будете випікати хліб соняшниковою або вершковим маслом (можна дно форми застелити пергаментом).
Тісто обминути ще раз, розділити на 4 частини, перші 2 викласти у форми для запікання, рясно посипати дрібно нарізування кропом, кріп посолити полити столовою ложкою оливкової олії, накрити рештою тестом.
Зверху заготовки для хліба посипати гарбузовим насінням і дати постояти ще хвилин 20.
Хліб поставити в нагріту до 170 ° C духовку і випікати близько півгодини при тій же температурі до утворення рум'яної скоринки.
Потім духовку вимкнути, хліб залишити в духовці до майже повного охолодження.
