Домашній хліб від cаrinа
Знадобиться
. 500 г вибіленої борошна. 1 1/2 ч л активних сухих дріжджів
. 1 січня / 2 ч л сіль
. 2 ст л вершкового масла
. 2 ч л мед (патока, цукор)
. 300 мл теплої води
Як готувати
. Змішати борошно з сіллю і дріжджами.
. Додати мед і м'яке масло і все ретельно перемішати
. Додати воду і перемішати тісто мікесером або комбайном тісто (5 хвилин)
. Вимісити тісто руками на протязі 10 хвилин ..
. Змастити маслом прямокутну форму (24 см) .. викласти тісто,
накрити плівкою або вологим рушником і поставити підходити в тепле місце на 1,5 - 2 години ..
. Розігріти духовку до 230 С .. поставити хліб ...
. Після 5 хвилин вимечка, скропити духовку водою, і випікати ще 10 хвилин
. Після цього ще раз скропити водою і зменшити температуру до 200 С ... і випікати ще 15 хвилин ...
P.S. Рецепт написала в оригіналі ...
Мої зміни ...
2 ч л меду занадто багато .. кладу 1 неповну чайну ложку ..
Вершкове масло замінила свинячим жіром..но зменшила дозу .. 1, 5 ст л
Руками нічого не місила .. все дуже відмінно вимурував комбайн (робила не в хлібопічці тісто)
Робила круглі буханці (форму мити ен треба потім) .. тому .. після 1:00 підходу .. сформувала буханець. виклала на килимок і залишила ще на півгодини підходити
Борошно вибілена востаннє скінчилася, зробила з звичайної .. смак не зміниться .. Ну може хіба трохи-трохи колір
230 С на мій взляд дуже висока температура .. .. ставлю турбо 200 С .. потім зменшую до 180 С
Хліб виходить з незвичайною хрусткою корочкой..і з дірочками всередині
