Домашній яблучно-горіховий кекс
Знадобиться
На 10-12 порцій500 г яблук "гранд"
2 1/2 склянки борошна
1/2 ч. Л. пекарського порошку
1/2 ч. Л. харчової соди
/ 4 ч. Л.сіль
1/2 ч. Л. меленого мускатного горіха
1/2 ч. Л. меленої кориці
1 1/2 склянки олії
1 1/2 склянки цукру
2 ч. Л. ванильнойесенції
3 ст. л молока
3 збитих яйця
1 склянка ізюму
1 стакан розпеченим волоських горіхів, крупно нарубати
Як готувати
Роз'ємна форма діаметром 26 см, змащена маслом і присипана борошномДуховку розігріти до 180 градусів. Яблука очистити і нарізати кубиками завбільшки 1 см.
У миску просіяти борошно, пекарський порошок, соду, сіль і спеції.
У чашу міксера влити рослинне масло, додати цукор, ваніль, молоко і гарненько збити. Додати яйця і знову збити. Поступово всипати борошно і збивати на низькій швидкості тільки до тих пір, поки маса не стане однорідною. Додати яблука, горіхи і родзинки. Перемішати.
Викласти масу у форму і розрівняти. Піч близько 1 години. Готовність перевірити зубочисткою. Провести ножем між кексом і бортиками і викласти на решітку. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Мої коментарі. Тесту вийшло багато, тому я вирішила використовувати прямокутну форму 28 см.
Кекс у формі:
У формі 26 см він вийде дуже високим і красивим, але треба стежити, щоб добре пропікся. Рекомендую все ж взяти форму більшого діаметру.
Кекс супер смачну, я навіть не думала, що він буде таким. Замість родзинок, який був на межі, додала сушену журавлину. А горіхи, захопившись або задумавшись, змолола трохи дрібніше, ніж збиралася. Дуже рекомендую спекти цей кекс!
