Домлама basma kolbasnik

Інгредієнти:

1. М'ясо баранина або яловичина (середньої жирності) 1-1,5 кг

2. Морква-4-5 шт. орезать навскоси, на шматки товщиною 1 см

3. Цибуля ріпчаста -2 великі головки. Порізати півкільцями.

4. Помідори 2-3 шт порізати на четвертинки або на 6 частин

5. Аіва або кислуваті яблука 2 шт. (Аіва краще) порізати на 6 частин кожну. Кісточки вийняти

6. лимон- 1 шт порізати 4 частини

7. Перець болгарський -2-3 шт. нарізати середніми шматками.

8. Картопля-0,5-0,7 кг порізати на половинки

9. Капуста -0,5 кг капусти ріжу дількамі толшиной 1.5 -2 см

10. Кинза, петрушка, базилік -по 0.5 пучка покришити але неслішком дрібно

11. Часник-4-5 зубчиків нарізаний на половинки

12. Зіра-0.5 ч ложкі13. Пол ч. Ложки коріандру Спеції злегка розтовкти

14. Барбаріс- 1 чл (знаєте що таке барбарис? Збирали чи коли небудь по узбережжю Іссик-Куля?)

15. Червоний перець на кінчику ножа

На дно казана укласти 1 гл лука порізаного півкільцями, поверх м'ясо порізане шматками 3 х 3 см. Поперчити, посолити і додати частину спецій. Розрівняти так що б шари був рівномірно розподілений по дну казана. А не як після Бородінскоі битви.

Следуюшим шаром укласти морква, айву або яблука, помідори, лимон, часник. Так само дотримуючись акуратність.

Зверху перекласти перець болгарський. Знову поперчити, посолити і додати спеції.

Наступним шаром укласти капусту і картоплю. Легко натисніть на вміст що б трошки осіло.

Якщо звичайно настрій хороший, можете пострибати на вмісті напрочуд домашнім- чого вона / він там скаче? !!!

Знову посолити, поперчити, додати спецій. Тепер закладаємо зелень.

Щільно закриваємо казан кришкою. Насамом справі щільно, Ненадо ніяких щілин.

Врубаєм самий сильний вогонь і тримаємо хвилин 10-15. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і відвалюється по своїх справах на 1.5 години.

Можете напуває пограти в академіка Келдиша. Знаєте таку гру? Гра проста але вимагає деякого зосередження. Дуже добре працює коли вдома є маленькі діти. Кличете нащадка. І кажіть йому так нежненько - чи не хочеш мовляв милий (я) пограти в академіка Келдиша? Натхнений син каже -Давай. !!

А ви йому-садишся ось там у кутку, підпираєш рукою щоку і довго так думаєш. Поки нескажу-готово. (Правда несмішно. От і мені було несмішно коли мене переконували в це гру пограти років 35 тому)

Строго настрого попередьте домашніх що б казан руками, ногами, виделками або ложками нетрогалі. А то буде бенц ... Бенц це коли -сеічас ти в мене так отримаєш-паршивець ... Ну ласкаві слова у вас в лексиконі є. Я сам чув.

1.5 годину минуло, Ви повільно підкрадаєтеся до казана, а за вами голодна публіка потягнулася. Знімаєте кришку і обережненько викладаєте на блюдо вміст казана, незабутні полити це все соком.

Неторопясь, домламе треба дати постояти 10-15 хвилин а потім приступати,

Прохання велика. Псується свої смак селёдкоі під горілку перед домламоі або салатом Олів'є.

Це сюди неподходіт. Просто піалушка зеленого гарячого чаю з хорошим виноградом, потім чарка холодної горілки і вперед.