Курочка "Фіфочка"
Знадобиться
* Курка (або рівнозначне по вазі кількість стегенець) - 1 шт* Цибуля ріпчаста - 3 шт
* Морква (велика) - 3 шт
* Рис (сухий) - 2 скл.
* Молоко - 1 л
* Сіль (за смаком)
* Зіра (щіпка)
* Перець чорний (мелений, за смаком)
Як готувати
морквину натерли на крупній тертці, звичайно, попередньо почистивши.Цибулю почистити і нарізати кільцями чверть. Скласти в друшляк і промити під струменем холодної води.
Курку розрубати на шматочки, посолити, поперчити і приправити за смаком.
Укласти на дно глибокої каструлі, а ще краще - казана (я роблю в скороварці, у неї товсті стінки і дно). Зверху викласти нарізану півкільцями цибулю.
Потім викласти моркву і розрівняти.
Тепер рівним шаром насипати добре промитий рис.
Посолити і додати спеції і прянощі за смаком (дуже покращує смак страви щіпка зіри).
Все акуратно залити молоком так, щоб воно покривало рис на 0,5 см, не більше. Молока може піти і менше літра. Поставити на вогонь, довести до кипіння і на маленькому вогні при дуже слабкому кипінні під кришкою варити 40-45 хвилин.
При подачі посипати страву дрібно нарізаною зеленню.
