Знадобиться
На 4 порції:2 доради по 500 г (приблизно)
2 ст л соєвого соусу
2 ч л меленого імбиру
2 ч л тонко подрібненого часнику і петрушки
кілька листків свіжого або сушеного естрагону
0,5 ч л меленого кмину або одне свіже рослина
3 зубчики часнику
сіль і перець
2 великих листа алюмінієвої фольги
Як готувати
Зняти луску і обробити доради. Ретельно промокнути серветкою. Відрізати голови і хвости, а при бажанні і плавники. Помістити тушки на тарілку, посолити і поперчити їх з обох сторін. Одночасно обробити їх, використовуючи ароматичні приправи (естрагон, чебрець, імбир ...). Очистити дольгі часнику, подрібнити і додати до тушкам риби. Заправити рибу соєвим соусом, регулярно перевертаючи тушки так, щоб він проник з усіх боків. Накрити їх і витримати в такому положенні не менше години. Чим довше витримка, тим риба буде краще просякнута. Покласти кожну тушку на лист фольги і полити маринадом. Закрити формочки і розмістити їх в чаші пароварки. Заповнити резервуар водою до максимального рівня. Встановити на корпус збірник для рідини і чашу для варіння. Накрити кришкою і варити протягом 25 хвилин. Після відварювання залишити нудитися ще на 10 хвилин. 
