Дораданапару (китайське блюдо)
Знадобиться
Інгредієнти:На 4 порції:
- 2 риби доради по 500 г,
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- 2 чайні ложки меленого імбиру,
- 2 чайні ложки тонко подрібненого часнику і петрушки,
- кілька листків свіжого або сушеного естрагону,
- 0,5 чайної ложки меленого чебрецю або одне свіже рослина чебрецю,
- 3 зубчики часнику,
- сіль і перець.
Як готувати
Приготування
Почистити і обробити рибу, ретельно промакнуть серветкою. Відрізати голови і хвости, можна і плавники. Тушки риби покласти на тарілку, з обох боків посолити, поперчити, обробити ароматичними приправами: естрагоном, чебрецем, імбиром і т. П. Приправити часником, після чого полити тушки соєвим соусом, перевертаючи рибу так, щоб вона просочилася соусом з усіх боків.
Потім рибу накрити і дати їй так постояти не менше 1 ч. (Чим довше витримка, тим краще просочиться соусом і приправами риба.)
Потім кожну тушку доради покласти на лист фольги і полити зверху маринадом. Фольгу підігнути з усіх боків, щоб вийшли формочки, які потрібно закрити зверху фольгою або добре загнути краї, закривши вміст, і помістити в парову корзину.
Накрити кришкою і варити на пару 25 хв, а потім дати ще 10 хв протоміться.
