Риба з овочами, приготована на пару
Знадобиться
Інгредієнти:На 4 порції:
- 4 цілі риби (барабулька, морські окуні або морський лящ),
- 4 чайні ложки гарам-масала (див. Нижче),
- 0,5 чайної ложки порошку куркуми,
- 1 столова ложка свіжої нарізаної зелені коріандру,
- 1 столова ложка свіжої нарізаної зелені пастернаку,
- 2,5 см свіжого кореня імбиру,
- 4 скибочки лимона,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- 8 молодих картоплин,
- 3 моркви,
- 4 цукіні,
- сіль,
- перець,
- листя коріандру.
Як готувати
Приготування
Нашаткувати овочі. Вимити рибу і промакнуть паперовою серветкою, потім відбити з обох сторін. Змішати гарам-масала, куркуму, коріандр, пастернак і натертий корінь імбиру і натерти цією сумішшю рибу всередині і зовні. Покласти скибочку лимона в кожну тушку і тимчасово відкласти.
Нагріти олію на сковороді, додати картоплю, моркву. Обсмажити, часто помішуючи, 5-6 хв, щоб овочі стали злегка м'якими і трохи підрум'янилися.
Покласти на сковороду цукіні і посмажити ще 1 хв. Посолити, поперчити за смаком. Шумівкою перекласти овочі в пароварку. Рибу укласти зверху, накрити і варити на пару 20-25 хв, поки вона не почне легко відділятися від кісток, овочі ж повинні стати м'якими.
Подавати рибу відразу, гарячою. Можна прикрасити коріандром.
