Горох нут з керрі
Знадобиться
На 4 порції: 1 склянка сухого гороху нут- 2 ст. ложки рослинної масла- 1 дрібно нарізана цибулина- 2,5 см натертого свіжого кореня імбіря- 2 товчених зубчики чеснока- 0,5 чайної ложки порошку куркуми- 1 чайна ложка меленого тміна- 1 чайна ложка гарам-масала- 0,5 чайної ложки меленого чіллі- соль- 2 ст. ложки дрібно нарізаної свіжої зелені коріандрЯк готувати
Добре промийте горох, покладіть в миску, залийте холодною водою і поставте замочуватися на ніч. Відкиньте горох, залийте 2 склянками свіжої холодної води. Доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, потім зменшіть вогонь, нещільно прикрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 1 години. Нагрійте масло в іншій каструлі, покладіть цибулю і смажте його 10 хвилин, поки він не розм'якшиться й не стане золотисто-коричневим. Додайте в каструлю з маслом імбир, часник, куркуму, кмин, гарам-масала і порошок чилі і смажте 1 хвилину. Туди ж перекладіть горох і перелийте воду, в якій він варився, і посоліть. Доведіть до кипіння, потім залиште на повільному вогні ще на 20 хвилин, поки горох не стане м'яким, але він не повинен розваритися.Подавайте його гарячим, посипавши свіжим коріандром.
