Пряний гороховий суп з помідорами
Знадобиться
200 г гороху1,9 л води
1/2 ч. Л. куркуми
1 ст. л. топленого або нерафінованої олії
1 ч. Л. насіння кумина
1 ч. Л. натертого свіжого імбиру (або 1/2 ч. л. меленого сухого імбиру)
1 ч. Л. меленого коріандру
1/2 ч. Л. асафетіди
3 помідори середнього розміру, дрібно нарізаних
1 цибулина, дрібно нарізана
2 ч. Л. морської солі
1 ч. Л. нарубаних листя свіжого коріандру або інший свіжої зелені
1 лимон, нарізаний скибочками
Як готувати
Промийте горох, замочіть на ніч у великій кількості води. Злийте воду.Доведіть до кипіння воду з з куркумою. Покладіть горох, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, час від часу помішуючи. Коли горох розм'якшиться, поставте маленьку каструлю / сковорідку на вогні, дайте прогрітися. покладіть імбир, мелений коріандр і асафетиду, потім - помідори, цибулю і масло. Тушкуйте 2-3 хвилини.
Вилийте соус в гороховий суп і продовжуйте готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, до повної готовності, посолити при необхідності.
Прикрасьте кожну порцію свіжою зеленню і скибочкою лимона.
