Стручкова квасоля у фритюрі
Знадобиться
На 4 порції:225 г стручкової квасолі, кінці стручків обрізати
1 ч. Ложка солі
2 ч. Ложки рослинної олії
125 г стручків горошку "манж-ту", Волокна видалити
125 г цукрового стручкового горошку, волокна видалити
1 зубчик часнику дрібно нарубати
1 ст. ложка соєвого соусу
Як готувати
1. На сковороді діаметром 30 см доведіть до кипіння 2-3 см води. Викладіть квасолю і сіль і знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-тушкуйте, не накриваючи, 3 хвилини: відкиньте на друшляк. Насухо витріть сковороду2. Розігрійте масло в тій же сковороді на сильному вогні. Викладіть квасолю і смажте, часто помішуючи, 1 хвилину, поки вона не почне присмажуватися.
Додайте "манж-ту", Цукровий стручковий горох і часник: смажте, помішуючи, 2-3 хвилини, поки горох не стане м'яким-хрустким. Зніміть з вогню і додайте соєвий соус.
