Зелена квасоля з обсмаженими насінням кунжуту
Знадобиться
На 8 порції:3 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки свіжого лимонного соку
2 ч. Ложки гірчиці дижонской
1/2 ч. Ложки солі
900 г зеленої квасолі, кінчики стручків обрізати
1 ст. ложка насіння кунжуту, обсмажити
Як готувати
1. Приготуйте заправку: збийте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю і сіль до однорідної маси-відкладіть.2. У восьмилітровий вогнетривкої каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння 2-3 см води. Викладіть квасолю і знову доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, не накриваючи, 5-10 хвилин, поки квасоля не стане м'якою. Відкиньте на друшляк.
3. Викладіть гарячу квасолю в заправку і ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник, якщо не збираєтеся подавати на стіл відразу Безпосередньо перед подачею на стіл перемішайте квасоля з обсмаженими насінням кунжуту.
