Дріжджі

Фото - Фото - Дріжджі

Знадобиться

Ось у мене в руках пакетик з сухими дріжджами німецького виробництва. На упаковці написано, що 7 грам сухих порошкових дріжджів (вміст одного пакетика) відповідає 21 грамам свіжих дріжджів, тобто половинці дріжджового кубика. Кубик дріжджів у мене теж знайшовся, я перевірила, на ньому вказана вага 42 грами, т.ч. все правильно.

(Dascha)

- Я завжди брала сухі дріжджі з такого розрахунку: 1 чайн. ложка сухих дріжджів = 10 г свіжих. Тісто піднімалося прекрасно, причому - здобне.

Katrin

- 62 грама свіжих дріжджів дорівнюють 3 пакетиках по 7 грам активних дріжджів. Виходячи з цього можна робити пропорції і приблизно вираховувати скільки потрібно. Один пакетик 7 грам це 2 1/4 чайної ложки дріжджів.

Ще допомагає трохи орієнтуватися на кількість борошна. Скажімо, на 1-4 чашки борошна (обсяг приблизно 240 мл) йде 1 пакетик активних дріжджів. На 5-8 чашок борошна йде 2 пакетика.

Крем-Брюле

- Я на 500г борошна беру столову ложку з гіркою сухих дріжджів.

jagodka

- Це по-моєму не відповідає ізраїльським свіжим дріжджам. Я на буханець 680 грам (1.5 фунта) кладу половинку пластинки товщиною 2-3 міліметри. В Ізраїльському кубику дріжджів 50 грам, і являє він парралелепіпед 4х4х3.5 сантиметри. Тобто 21 грам це приблизно кубик 1.8х4х3.5 сантиметри. У той час як я неодноразово використовував 0.3х4х2 сантиметри.

(Vig11)

Як готувати