Дунганскій локшина
Як готувати
700г свинини порізати як на бефстроганов, кинути в казан або сотейник з розпеченим маслом. Посолити-поперчити. Поки смажиться, нарізати півкільцями цибулю, штуки 2 великих. Кинути туди, накрити кришкою. 1 велику редьку зелену натерти на крупній тертці або на тертці Бернер соломкою. Якщо робити на простий крупній тертці, то редька розтушуй повністю майже і вийде густенькая підлива, ніхто не здогадається, що там редька. Якщо соломкою, то підлива буде не така густа, зате смак багатшими. Хоча теж навряд чи хтось здогадається, що там редька. Я робила і так, і так.Кинути до м'яса редьку. Згасити до м'якості, хвилин 30 і додати 1 столову ложку з гіркою томат пасти. Розмішати і залити водою до бажаної густоти. Спробувати на сіль. Покласти лаврушку, перець горошком і улюблені спеції. Я кладу насіння коріандру (цілі).
Гасити хвилин 15-20. Треба, щоб редька мяконькая була, але не розвалювалася.
Подавати з довгою локшиною. Я в цей раз зі спіральками зробила. Особливо смачно з домашньою локшиною, але якщо не охота морочитися, можна купити готову локшину для лагмана, не так давно у нас стали її продавати, виробництво Казахстан.
