Фунчеза
Знадобиться
500 гр м'яса (обов'язково м'якоть)1 середня цибулина
1 середня морква
1-2 редьки (тільки не турнепс, я пробувала, виходить зовсім не той смак)
1 великий солодкий перець (червоний виглядає красиво)
1 невеликий гострий перець (за смаком)
2-3 зубчики часнику
томат-паста
крохмальна локшина 200-300гр.
раст.масло для обсмажування
Як готувати
фунчеза це китайське блюдо і рецептів кілька.У нас готують так:
М'ясо ріжеться тонкою соломкою, цибулю півкільцями дуже тонкими, морквина і редька шаткується на тертці (як на корейську моркву), перець ріжеться соломкою.
Загострити масло в казані або в воке, обсмажити м'ясо до золотистої скоринки, додати цибулю, трохи обсмажити. Потім додати моркву і редьку і згасити під кришкою до м'якості, додати перець і тушкувати хвилин 5. Додати томат-пасту 1-2 ст.ложки і обсмажити 2-3 хвилини. Сіль і приправи за смаком, додаються за кілька хвилин до закінчення смаження.
У цей час, окремо, відварюємо крохмальну локшину за інструкцією (приблизно 5-7 хвилин), промиваємо під проточною водою і ріжемо ножицями, щоб не була така довга - а то їсти не зручно.
У зажарку додаємо готову локшину і гарненько перемішуємо. Прогріваємо хвилин 5, додаємо мелкопорезанний часник і вимикаємо вогонь, даємо настоятися хвилин 20.
Мої примітки: останнім часом морквину, редьку, і перчик я ріжу кубиками (у кого-то підгледіла) так краще відчувається смак овочів. Якщо є можливість, то потрібно додати джюсай і зелені стебла часнику, порізані не надто крупно.
Локшину я купую в корейському магазині, велика упаковка з локшиною брудно сірого кольору.
