Лагман узбецький
Знадобиться
Для підливи:900 р яловичини (лопаткова чать, грудинка) або 750 м баранини (лопаткова частина, грудинка) ;
125 р рослинного масла;
260 р картофеля;
100 р ріпчастої цибулі
25 г. чеснока;
170 р солодкого перца;
200 р моркові;
100 р редькі;
пучок жусая;
100 р томату-пюре або 350 р свіжих помідорів,
750 р води-кріп і петрушка.
Для лагмана (довга локшина):
750 р пшеничного борошна;
300 р води для замісу тесту;
15 р рослинного масла для змащення локшини.
Як готувати
Мій чоловік дуже любить узбецьку кухню, і він великий гурман в цій галузі. Я частенько готую йому узбецькі страви. Цей лагман завжди удостоюються найвищих похвал. Я сподіваюся, що вам він теж сподобається.Тісто замішуємо і залишаємо на 1.5 - 2 години. Готове тісто тонко розгортаємо і нарізаємо довгу локшину. Готову локшину відварюємо, відкидаємо на друшляк, промиваємо і змащуємо рослинним маслом.
Готуємо м'ясо з овочами. Ріпчасту цибулю і солодкий перець нарізаємо півкільцями, свіжі помідори - часточками, моркву, редьку, картопля - дрібними кубиками. М'ясо, нарізане дрібними шматочками, обсмажуємо на рослинному маслі з ріпчастою цибулею, додаємо свіжі помідори або томат-пюре. Через 5 - 10 хвилин додаємо моркву, редьку, солодкий перець, подрібнений часник, жусай і продалжал обсмажувати ще 8 - 10 хвилин.
Потім додаємо воду, кладемо картоплю, спеції і тушкуємо до готовності. Готову локшину укласти в глибоку тарілку, викласти скинений овочі з м'ясом і посипати зеленню. Смачного!
