Еlena ny "наполеон"
Знадобиться
Цей "Наполеон" на мій смак найкращий. Природно. Він у нас все моє свідоме життя в такому вигляді.Тісто
350гр масла або маргарину
1,5 склянки холодної (краще крижаний) води з дрібкою солі і столовою ложкою лимонного соку
1 яйце
Муки скільки забере.
Маргарин злегка порубати з борошном, додати воду, яйце і відсутню борошно. Все змішати. (Довго не місити!) Покласти в холодильник на 2-3 години або на ніч.
Розкачати і випекти приблизно 8 тонких коржів
Крем:
8 жовтків
3 чашки молока
1 склянка цукру
2 ложки борошна
300гр. вершкового масла.
Жовтки розтерти з борошном, молоко з цукром довести до кипіння і відразу влити в жовтки, на бані довести до кипіння. Остудити.
Масло збити і з'єднати з кремом.
Намазати коржі, верх посипати крихтою від залишків коржів. Залишити зовні на кілька годин просочитися, потім прибрати в холодильник.
