Єврейський борщ
Знадобиться
від борщ мене навчила готувати мама дочкиной подруги. Незважаючи на те, що готується він без м'яса борщ надзвичайно, смачний, ситний і, що важливо для мене гарний, з насиченим Буракова кольором!на 4-х літрову каструлю:
2 середніх буряка
2 середніх моркви
4 середніх картоплини
1 цибулина
1/6 капустини
1 солодкий болгарський перець
1 гострий перець
1 ч. Л. цукру
1 ст. л. лимонного соку (або оцту)
сіль але смаку
1 пучок зелені селери, петрушки, кропу
2 ст. л. рослинного масла
100 гр. томатного соусу
Буряк очистити і поставити варитися не розрізаючи. Через пів години додати очищену Неразрезанную картоплю.
Додати зелень (всю зелень зв'язати в пучок і цілком помістити в каструлю).
Моркву натерти на купно жолобкової тертці, цибулю дрібно порізати. Солодкий перець нарізати уздовж соломкою.
Гострий перець очистити від насіння, тонко нарізати поперек. Капусту нашаткувати.
Через пів години (тобто через годину після початку варіння) дістати буряк і картоплю, остудити.
На рослинному маслі Притомився моркву. лук і перець. Додати томатний соус і прогріти протягом 5 хв.
У бульйон в якому варилися буряк і картопля викласти вміст сковороди, туди ж додати буряк натерту на крупній жолобкової тертці капусту і картоплю розрізаний на часточки, посолити, додати лимонний сік і прокіпять.
Зелень після того, як вона проварилася я викидаю. Дати настоятися не менше 12 годин. Подавати зі сметаною.
Смачного!
_________________
__________________________________
П
