Борщ гетьманський
Знадобиться
Борщ гетьманськийпопередня сторінка Всі наступна сторінка Що потрібно:
2 л м'ясного бульйону
2 невеликі цибулини
2 середні моркви
1 велика буряк
300 г капусти
2 середні картоплини
1 невеликий болгарський перець
1 баклажан
150 г зеленої квасолі
1 великий помідор
180 г томатної пасти
2-3 лаврових листки
5-6 горошин запашного перцю
корінь і зелень петрушки
3 ст. л. рослинного масла
150 г шпику
5 зубчиків часнику
Як готувати
Що робити:Овочі очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву, буряк, перець, капусту, баклажани і картоплю - великою соломкою. Обсмажувати моркву в 2 ст. л. рослинного масла 3 хв., додати цибулю, смажити ще 2 хв.
Потім додати подрібнений помідор і томат-пасту. Готувати на слабкому вогні 3 хв., Додати буряк і готувати ще 15 хв.
Бульйон закип'ятити, покласти в нього 4 ст. л. пасеровані овочі і капусту. Варити під кришкою на невеликому вогні 7 хв., Додати картоплю, а через 5 хв. - Баклажани.
Ще через 5 хв. покласти залишилися обсмажені овочі і квасолю, готувати всі разом на слабкому вогні ще 10 хв. Корінь петрушки нарізати дрібною соломкою, зелень посікти.
Корінь обсмажити на рослинному маслі і додати разом із зеленню в борщ. Зняти з вогню, заправити шпиком, потовченим у ступці з часником, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хв.
Смачного!
