Борщ український простий
Знадобиться
500 г яловичини1/4 капустини
4 картоплини
1 велика буряк
25 г свинячого сала
25 г вершкового масла
0,5 склянки томатної пасти або 2 помідори
0,5 склянки сметани
1 морква
1 корінь петрушки
2 цибулини
1 ст. ложка 3% -ного оцту
2 ч. Ложки цукру
3 лаврових листки
4 - 5 зубчиків часнику
3 горошини запашного перцю
5 - 6 горошин чорного перцю
1 ст. ложка зелені петрушки
Як готувати
Борщ готують на кістковому і м'ясному бульйоні, м'ясо подають разом з борщем.Буряк згасити з оцтом, частиною сала (або з жиром, знятим з поверхні бульйону), цукром і томатною пастою.
Цибулю, моркву, коріння петрушки, нарізані соломкою, обсмажити на вершковому маслі.
Картоплю і капусту варити в бульйоні 15 хв, потім додати до них продукти, зазначені в пунктах 1 і 2, варити ще 10 хв, додати масло і прянощі, а потім заправити борщ зеленню петрушки і часником, тертими з салом. Перед подачею на стіл заправити сметаною.
