Єгипетський шоколадний кекс -
Знадобиться
ІнгредієнтиТісто
1 ч.л. пекарського порошку,
1/3 ч.л. соди,
1 і 3/4 склянки звичайної борошна, просіяти,
1 ч.л. кориці,
1/8 ч.л. меленої гвоздики,
100г темного шоколаду,
1/2 склянки звареного міцної кави,
2 ч.л.ванільного цукру,
80-100г масла або маргарину,
1 стакан дрібного цукру (я помолола в кавомолці),
2 яйця,
1/2 склянки молока.
Глазур
100г вершків,
100г шоколаду.
Коричний вершковий крем
2 склянки вершків (36% жирності),
1/4 склянки цукру,
2 ч.л. ванільного цукру,
1/2 ч.л. кориці.
Як готувати
Єгипетський шоколадний кекс -gt; Інструкції Рецепт на форму з отвором обьемом 1.5 літра, або на 2 коржі для форми діаметром 20см.Духовку нагріти до 170град.
З'єднати сухі інгредієнти і просіяти через сито.
Зварити міцну каву, зняти з вогню, почекати поки гуща осяде і налити півсклянки. Шоколад і цукор покласти в каву і поставити на водяну баню (я тримала кухлик з кавою і шоколадом на вазі над вогнем), щоб шоколад розтопився, остудити до кімнатної температури.
Масло збити з цукром до кремоподібного стану. Потім ввести по 1 яйцю, кожен раз добре збиваючи.
В олійно-яєчну суміш ввести кави з шоколадом, добре перемішати міксером. Потім у цю суміш ввести в декілька прийомів борошняну суміш і молоко по черзі (борошно, молоко, борошно, молоко, борошно)
Форму змастити маслом і пріпиліть борошном. Викласти тісто у форму і поставити в нагріту духовку хвилин на 50, пекти до готовності, перевірити зубочисткою.
Готовий кекс залишити у формі на 5 хвилин, потім викласти на решітку для охолодження.
Глазур
Вершки нагріти до кипіння, зняти з вогню.
Шоколад покласти в гарячі вершки, заважати поки шоколад не розтане.
Гарячою глазур'ю полити кекс.
Коричний вершковий крем
Вершки збити до пишноти, додати цукор, корицю, ваніль. Крему виходить багато, можна приготувати половину, а, взагалі, хто любить крем, то готуйте цілу порцію.
Цей кекс можна оформити як тортик, тобто спекти 2 коржі і промазати їх кремом, або спекти кекс і подати крем окремо.
Якщо кекс оформляєте у вигляді торта, то половину крему викласти на корж, накрити другим коржем, змастити верх і боки кексу залишилися кремом, прикрасити шоколадом і поставити в холодильник.
А якщо подаєте як кекс, то на тарілку поряд з шматочком кексу покласти гірку крему.
