Їжачки з кольоровою капустою

Зазвичай в такі ТЕФТЕЛІ додають напівсирої рис. При гасінні рисинки трохи показуються з тюфтельки, як голки у їжачка.

Замінимо рис на капусту - нехай "їжачок" буде не колючим, але зате стане дуже соковитим і ніжним.

500гр м'ясного фаршу - можна пожирнее, стакан щільно утрамбованої сирої цвітної капусти, розібраної на зовсім дрібні суцвіття.

Кубики ріпчастої цибулини і соломку моркви обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо у фарш.

Жменя зелені кропу і петрушки.

Фарш добре вимішуємо, солимо і перчимо до смаку, додаємо яйце.

Вибиваємо фарш об дно миски, щоб він став пружним і однорідним.

Формуємо кульки розміром з яблуко.

Обвалюють у борошні й обсмажуємо з трьох боків на олії.

Викладаємо в глибоку сковороду і заливаємо підсоленим томатним соком (можна навпіл зі сметаною).

Тушкуємо хвилин 30 на маленькому вогні.

Смачніше на другий день після розігріву!