Смажене м'ясо по-тосканськи
Знадобиться
Інгредієнти:(На 4 порції)
4 гілочки розмарину
4 зубці часнику
1/2 очищеного лимона
1 ч. Л. насіння фенхелю
1 щіпка мускатного горіха
сіль, чорний перець
1,2 кг свинини без кісток
2 cт. л. оливкової олії
150-200 мл сухого вина
Як готувати
Спосіб приготування:2 гілочки розмарину отщіпать і подрібнити. Подрібнити часник. Половинку лимона почистити, шкірку потерти. Всі подрібнені компоненти з'єднати з 1 ч. Л. грубо меленого перцю, фенхелем, мускатом і сіллю. Вістрям ножа зробити в м'ясі прокол глибиною 2 см і наповнити їх сумішшю з спецій. М'ясо обмазати сіллю і перцем. Розігріти духовку до 180 градусів. Гілочки розмарину розділити на більш дрібні частини і утиканий ними м'ясо, скропити оливковою олією і помістити в вогнетривку форму. М'ясо помістити в духовку на 2 години (час від часу його потрібно повертати). Через 45 хвилин м'ясо полити 50 мл вина, вино, що залишилося доливати порціями через рівні проміжки часу. Коли м'ясо буде готове, його потрібно дістати з духовки і залишити на 10 хвилин. Потім м'ясо нарізати тонкими скибочками і подавати з салатом або смаженою картоплею.
