Смажені зелені перчики
Знадобиться
Ці перчики (у нас називаються дуже красиво - фріаріеллі) невеликі, трав'яного кольору, здається, що гострі. Але це не тк, вони навіть ніжніше звичайного солодкого перцю.
0,5 кг перчиком
2 зубчики часнику
ол.масла
сіль
пеперончино
пучок трав: базилік, м'ята, петрушка
У перчиков цих зазвичай по традиції не відрізається частина з хвостиком і насіння не видаляються, але я заради порівняння почистила половину. Звичайно, є їх зручніше, зате і форма втрачається ...
Так от, помити (і почистити) перчики. Налити в широку сковорідку кілька ложок олії і зубчик часнику і смажити їх на середньому вогні хвилин 10, часто перемішуючи.
У цей час приготувати соус: потовкти часник і пеперончино з сіллю, додати лимонний сік і масло за смаком. Порезть травички.
Гарячі перчики викласти на блюдо, полити соусом і посипати травами, перемішати.
Їсти можна і теплими і холодними, блюдо однаково смачно.
