Печеня домашнє
Знадобиться
Близько 150-200 гр внутрішнього курячого жиру, 6 курячих стегон, 1-1,5 кг картоплі, 2 великі цибулини, 2-3 моркви, 2 помідори, 0,5 ч ложки солі, порошок паприки 1 ч ложка, спеції для курки 1 ч ложка, перець мелений чорний за смаком.
Курячі стегна, помити, обсушити, розділити на дві частини по кісточці. Натерти сумішшю з солі, перців і приправи для курки. Залишити просочуватися. Начистити картоплю, нашаткувати цибулю дрібними кубиками, моркву нарізати кільцями, помідори нарізати тонкими часточками.
Картоплю відварити до напівготовності в мінімальній кількості води на вогні або в мікро.
Внутрішній жир, нарізати на кубики і розтопити в казані, обсмажити в жиру шматочки курки до красивої рожевої скоринки, додати цибулю, вогонь не зменшувати, обсмажувати, помішуючи 10хв, додати помідори, тушкувати помішуючи 10 хв, додати моркву, тушкувати хвилин 5 помішуючи. Викласти зверху картоплю і влити відвар не більше 5 столових ложок. Добре перемішати. Тушкувати під закритою кришкою 35 хв на повільному вогні.
