Курка з апельсином і розмарином
Знадобиться
2ст.л. оливкової олії6 курячих стегон без шкіри і кісток (близько 600г), кожне розрізати на дві частини
225 г цибулі (порізати кільцями)
350г картоплі
1 середній апельсин
60 мл курячого бульйону
1ст.л. борошна
1ч.л. нарубаного свіжого розмарину або 1 / 4ч.л. сухого
сіль, перець
175мл води
Як готувати
Розігріти масло на сковороді діаметром 30 см. Викласти курку, цибулю, посипати 1ч.л. солі і смажити близько 15 хвилин, поки цибуля не стане м'яким, а курячі стегна не обсмажити з усіх боків. Викласти курку в миску, цибуля залишити.Картоплю нарізати на шматки (бочонки) товщиною 3 см. Зрізати цедру з апельсина (відкласти). З апельсина вичавити сік (60мл) і змішати з бульйоном і водою, розмішати до однорідності.
До цибулі додати картоплю і суміш з соком, і ще 1/4 ч.л. солі, довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму і, накривши кришкою, тушкувати 10 хвилин.
Курячі стегна викласти до картоплі з цибулею, додати розмарин і тушкувати під кришкою до м'якості курки та картоплі.
Цедру нарізати тонкими смужками і прикрасити їй блюдо при подачі на стіл
