Печеня з курки по-російськи
Знадобиться
курка - 1 кгцибуля ріпчаста - 400 г
родзинки - 50 г
волоські горіхи - 50 г
гриби свіжі - 50 г
вершкове масло - 15 г
зелень свіжа
перець чорний мелений, сіль - за смаком
Для соусу:
борошно - 25 г
сметана - 400 г
вершкове масло - 25 г
Як готувати
Спосіб приготування страви:Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності.
Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи обсмажити, зняти з них шкірку і подрібнити. Ізюм промити і обсушити.
Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло, всипати просіяне борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху «смаженого горіха». Пассированную борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.
Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), добвіть родзинки, гриби, цибулю і горіхи. Все залити сметанним соусом. Поставити в духовку і тушкувати 20-25 хвилин при 180 градусах. При подачі посипати рубаною зеленню.
