Печеня з фаршу

Печеня з рубленого м'яса

На 4 порції:

2 булочки

100 г копченого бекону

1 пучок петрушки

100 г сиру Емменталь

1 кг яловичого фаршу

2 яйця

2 ст. л. невідварений рису

1 цибулина

по 2 стручки червоного і жовтого солодкого перцю

сіль, мелений чорний перець

Нагріти духовку до 180 градусів. Булочки розмочити. Бекон нарізати кубиками. Петрушку вимити й порубати. Сир натерти на крупній тертці. Булочки змішати з беконом, сиром, яйцями, петрушкою і рисом. Лук очистити. По 1 стручку червоного і жовтого перцю очистити, нарізати кубиками разом з цибулею. Те й інше змішати з м'ясним фаршем, посолити і поперчити. Надати фаршу форму буханця і викласти у форму, змащену жиром. Запікати в духовці близько 60 хвилин. Решта стручки перцю очистити, нарізати широкими смужками. За 30 хвилин до закінчення запікання розкласти смужки перцю навколо жаркого і продовжувати запікати до готовності.