Печеня з фаршу з паприкою від бирки

Булочку замочити. Цибулю дрібно посікти. Фарш змішати із замоченим булочкою, цибулею, яйцями, гірчицею, посолити і поперчити.

Духовку нагріти до 180 ° C. Паприку помити, нарізати великою соломкою. Деко змастити ростить. маслом. Фарш розділити на три частини. Викласти на деко одну частину, на неї жовту або червону паприку, потім наступну порцію, потім паприку, і закрити третьої порцією. Сформувати буханку, запікати 50-60 хвилин.

СОУС до жаркого

100 мл. овочевого бульйону

100 гр. вершків (30%)

1 ст.л. гострої гірчиці

1 ст.л. солодкої гірчиці

10 гр. холодного масла

сіль

кайеннскій перець

У сковорідці бульйон з вершками довести до кипіння. Додати гірчицю, збити віночком. Додати масло, розтопити, перемішати віночком, посолити за смаком, заправити кайеннскій перцем.

Цей соус можна подавати до смаженого м'яса, курячої грудях / філе, вареної яловичині і до риби.

Соус можна додатково приправити тертої цедрою лимона / лайма або дрібно рубаною свіжою зеленню (наприклад, естрагон або кріп).

З тертої цедрою апельсина цей соус чудово підходить до смаженої качиної грудки.