Rulety iz mjasa (s limonom i s percem)

500 гр. картоплі

3 яйця

1 лимон

4 червоних цибулини

петрушка, цибуля-резанец

200 гр. свинячого фаршу

3 ст.л. мелених сухарів

сіль, перець

бекон

500 гр. томатів

2 ст.л. оцту

4 ст.л. раст. масла

цукор

Картоплю відварити "в мундирі", 2 яйця круто.

Змішати яловичий і свинячий фарші з 1 цибулиною, зеленню, тертої цедрою лимона, меленими сухарями, яйцем, заправити сіллю, перцем. Підготовлений фарш розділити на дві частини. На нижній шар укласти варені яйця, закрити другим шаром, надати форму батона. Випікати на змащеному деку при температурі 180С 50 хвилин.

Бекон нарізати смужками. Через 40 хвилин розподілити їх на поверхні жаркого. Картоплю нарізати кружечками, помідори часточками, залишився лук півкільцями.

Приготувати заправку з оцту, масла, солі, перцю, цукру, залити овочі. Печеня викласти на блюдо, навколо овочі. Прикрасити лимонною стружкою.

Ще одне печеня з перцем під соусом hollandaise.

1 булочка

1 цибулина

750 гр. фаршу

2 яйця

1 ст.л. гірчиці

сіль, перець

по 2 червоних і жовтих перцю

100 мл. соусу hollandaise (1 пакетик)

1 жовток

1 ст.л. масла вершкового

200 мл. бульйону (в кубику)

3 гілочки чебрецю

Змішати фарш з замоченою булочкою, рубаним луком, яйцями, гірчицею, заправити сіллю, перцем.

По одному жовтому і червоного перцю нарізати смужками. Фарш розділити на три частини. На деко укладаємо перший шар, на нього жовтий перець, потім другий шар, червоний перець і третій шар. Надаємо форму батона. Запікати при температурі 180С 50-60 хвилин. Соус розвести жовтком, за 15 хвилин до готовності змазати їм спекотне. Решта перці нарізати невеликими шматочками, трохи посмажити в маслі. Влити бульйон і тушкувати ще хвилин 5, додати листочки чебрецю. Печеня викласти на блюдо, прикрасити овочами та зеленню.