Печеня з м'ясом і грибами в горщиках

1 кг яловичини

1 цибулина

1 морквина

700 г картоплі

50 г сушених білих грибів

200 мл сметани

4 ст.л. томатної пасти

5 ст.л. вершкового масла

2 лаврові листки

сіль, перець

Для кришечок з тіста:

1,5 склянки борошна

70 г вершкового масла

0,5 склянки кефіру

1 яйце

0,5 ч.л. розпушувача

1. Залити сухі гриби склянкою гарячої води і залишити на 20 хв. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла і обсмажити м'ясо з усіх боків на сильному вогні, 15 хв. Перекласти в миску.

2. Картоплю очистити, нарізати великими брусочками. Обсмажити в тій же сковороді, де смажилося м'ясо, до напівготовності, 10 хв. Перекласти в миску.

3. Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Гриби вийняти з настою, настій зберегти. Гриби нарізати невеликими шматочками.

4. Розігріти в сковороді масло, що залишилося і обсмажити овочі, 5 хв. Додати гриби і готувати, помішуючи, на середньому вогні, 5-7 хв.

5. Розкласти в горщики картопля, м'ясо, овочі з грибами, томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець. Розлити по горщикам грибний відвар і сметану, додати в кожен по 0,5 склянки гарячої води.

6. Для кришечок змішати кефір, яйце, розм'якшене вершкове масло, сіль і цукор. Додати борошно і вимісити тісто. Розділити його на 4 частини і розім'яти в коржики. Накрити горщики кришечками з тіста, поставити в розігріту до 200 гр С духовку на 35-40 хвилин. Подати до столу в горщиках.