Знадобиться
Приблизно на 12 порцій (кокотніци маленькі):500 гр. печериць
2 середні цибулини
сир (на око)
слив. масло
Для соусу:
250 гр. сметани (не менш 15%)
1/2 скл. води
2 ст. ложки борошна (без верху)
1 ст. ложка слив. масла
Як готувати
Печериці промити, почистити і нарізати скибочками. Опустити в киплячу воду, проварити п'ять хвилин, відкинути в дуршлак (з бульйону зварити суп :). Цибулю нарізати соломкою. Гриби з цибулею обсмажити на вершковому маслі, не забути посолити і поперчити. Розкласти по кокотницах (заповнити 2/3). Соус: обсмажити борошно. Змішати сметану і воду, довести до кипіння, додати обсмажену муку і вершкове масло, сіль, перець, коли соус почне густіти зняти з вогню (щоб в соусі не було грудок мука і сметана з водою при змішуванні повинні бути однієї температури і заважати краще віночком) . Залити гриби соусом (гриби повинні бути покриті соусом), посипати тертим сиром. Поставити в гарячу духовку, 200-250 С, коли сир придбає рум'яний вид страва готова. Смак у всіх різний комусь подобається пожиже, комусь цибулю треба різати дрібніше і т д, так що експериментуйте! 
