Грибний або печінковий жульен
Знадобиться
для грибного жульєну:гриби 100 г
сметана 4 ст. л.
ріпчаста цибуля 1 шт.
тертий сир 150 г
для жульєну з печінки:
сало 50 г
печінка 200 г
ріпчаста цибуля 1 шт.
майонез 3 ст. л.
тертий сир 100 г
Як готувати
Для приготування грибного жульєну: гриби промити, нарізати соломкою. Таким же чином нарізати і ріпчасту цибулю. У сковороді розігріти олію, викласти гриби з цибулею і обсмажити до прозорості. Коли гриби з цибулею будуть готові, змішати їх зі сметаною, викласти в кокотніци, посипати тертим сиром і поставити запікатися в духовку хвилин на 5.Для приготування жульєну з печінки, печінка слід промити, обсушити, нарізати соломкою. На сковороді витопити сало. Ріпчасту цибулю нарізати соломкою і обсмажити до прозорості в салі і викласти з сковороду. Печінка посолити і поперчити за смаком, викласти в сало на скоовроде і обсмажувати близько 10 хвилин до готовності. У кокотніци покласти обсмажену печінку, ріпчасту цибулю, по 1 ст. л. майонезу і посипати все тертим сиром, поставити запікатися в духовку хвилин на 5.
