Жюльєн з кришечкою з тіста

250 г готового листкового тіста

4 середніх цибулини

1 л нежирних вершків

1 яйце

2 ст. л. рослинного масла

сіль, чорний перець

Лук тонко наріжте і обсмажте в розігрітій олії на невеликому вогні до золотистого кольору, 20 хвилин.

Влийте вершки, доведіть до кипіння і готуйте ще 20 хвилин.

Посоліть, поперчіть за смаком, злегка остудіть.

Рибу обробити на філе і наріжте невеликими шматочками.

Розкладіть рибу в кокотніци або порційні формочки, влийте соус, перемішайте.

Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см.

Виріжте з нього гуртки діаметром трохи більше діаметра кокотниц.

Змастіть краї гуртків збовтаним яйцем, накрийте кокотніци і притисніть краї тіста до країв посуду.

Змастіть верх залишилися яйцем і поставте в розігріту до 200 градусів духовку до золотистого кольору, на 20-30 хвилин.

Дуже смачно, просто і швидко) Але, в книзі є фото, на якому розкачане тісто поклали на формочку і прокатали качалкою (щоб притиснути тісто до країв формочки) надлишки тесту видалили. Я теж уперше зробив так і тісто у мене практично не піднялося, як було показано на головному фото у книзі. Вийшло ось так