Яловичина веллінгтон для торопижек

8 біфштексів товщиною 2 см або трохи товстіший, кожен вагою грам 150,

трохи рослинного масла,

400 г свіжих печериць, нарізаних тонкими скибочками,

6 ст.л. червоного сухого вина,

6 ст.л. дрібно посіченою зеленої цибулі,

0,5 ч.л. меленого сушеного чебрецю,

8 ч.л. гусячого або курячого паштету,

сіль і перець за смаком,

500 г готового листкового тіста, розрізаного на 8 квадратиків,

1 збите яйце

Розігрійте масло в сковороді, обсмажте в ньому гриби до м'якості, потім влийте вино і трохи тушкуйте, поки вся рідина не випарується, після чого додайте зелений лук і чебрець, посоліть і поперчіть, перемішайте і викладіть з сковороди.

У невеликій кількості масла обсмажте біфштекси з двох сторін приблизно по 3 хвилини, біфштекси повинні залишитися всередині непрожаренное. Зніміть зі сковороди, посоліть і поперчіть.

Квадратики тесту повинні бути приблизно в 2 рази більше розміру біфштексів.

Змастіть квадратики тіста рослинним маслом, покладіть в центр кожного квадратика приблизно по 2 ст.л. грибів, розподіляючи їх так, щоб приблизно відповідали розміру біфштексів.

Змастіть біфштекси з одного боку тонким шаром паштету (приблизно по 0,5 ч.л. на кожну сторону), змащеній стороною укладіть на гриби, потім змастіть паштетом верхню сторону.

З'єднайте кути квадратиків тесту, щільно закручуючи їх.

Змастіть верх тіста збитим яйцем, перекладіть на сухий або застелений пекарської папером деко і запікайте в розігрітій до 210 град. духовці приблизно 10 хвилин. Вимкніть духовку, через 5 хвилин вийміть деко.

Подавайте відразу.