Знадобиться
(На 4 порції)1 ст. л. оливкової олії
1 ч. Л. крупномолотого чорного перцю
2 зубчики часнику (подрібнити)
1 цибулина (нарізати)
200 мл червоного сухого вина
300 мл курячого бульйону (можна з кубика)
1 ч. Л. желе червоної смородини
2 ч. Л. неострой гірчиці
Як готувати
Свинину наріжте по діагоналі шматочками товщиною 1 см, злегка відбийте і посипте перцем з обох сторін. Обсмажте свинячі медальйони 1-2 хвилини з кожного боку на оливковій олії, перекладіть в миску. На тій же сковороді обсмажте часник і цибулю, тушкуйте 5 хвилин - до м'якості. Влийте вино, уварити наполовину, додайте бульйон і знову варіть, поки соус не випарується в 2 рази (7-10 хвилин). Желе з червоної смородини і гірчицю змішайте і влийте в соус. Покладіть в соус свинину, доведіть блюдо до кипіння і тушкуйте 2-3 хвилини. Посоліть, поперчіть і подавайте з гарніром з пшеничної крупи. 
