Весняні рулетики
Знадобиться
Виходить приблизно 36 порції:Начинка з креветок і овочів (див. Нижче)
12 аркушів замороженого тіста, кожен розміром приблизно 40 на 30 см (приблизно 225 г)
60 г вершкового масла, розтопленого
Соєвий соус
Як готувати
Рулети з листкового тіста можуть бути з будь-якою начинкою. Для здійснення цих рецептів вам будуть потрібні великі (не менше 30 см завдовжки) тонкі листи тесту. Такі закуски можна заморожувати НЕ зажареними і тримати в морозилці близько місяця. Дістаньте з морозилки і смажте трохи довше звичайного.1 Змастіть маслом деко. Приготуйте начинку- відкладіть її в сторону. Розкачайте лист тіста і наріжте поперек на 3 смужки. Покладіть смужки на пергаментний папір, накрийте прозорою плівкою.
2. Покладіть 1 смужку тесту на стіл. Змастіть злегка розтопленим маслом. У начинці не повинно бути ніякої рідини. Покладіть 1 ст. ложку без верху начинки в кінці смужки.
3. Скачайте рулет на одну третину довжини смужки. Потім загніть ліву і праву сторону смужки і продовжуйте скачувати рулет.
4. Покладіть рулет на деко швом вниз. Злегка змастіть розтопленим маслом. Продовжуйте робити рулетики і складайте на деко на відстані 2-3 см один від одного. Якщо ви не збираєтеся подавати їх на стіл негайно, закрийте фольгою і поставте в холодильник Нагрійте духовку до 190 ° С Печіть рулети 15 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть золотистими. Подавайте гарячими з соєвим соусом.
НАЧИНКА З ОВОЧІВ І КРЕВЕТОК
1 ст. ложка кукурудзяного борошна
1 ст. ложка сухого шеррі
1 ст. ложка соєвого соусу
1/4 ч ложки цукру
4 ст. ложки оливкової олії
225 г китайського салату, тонко нарубаного
25 г зеленої цибулі, дрібно нарізаного
50 г печериць, нарубаних
225 г сирих креветок середнього розміру, розібраних, нарізаних
1/2 ч. Ложки меленого свіжого імбиру
50 г паростків квасолі, нарізаних
50 г консервованих паростків бамбука, нарізаних
125 г шинки, нарізаної
1. Змішайте 4 перших інгредієнта в чашке- відставте в сторін. Розжарити 2 ст. ложки масла в каструлі на великому вогні. Покладіть китайський салат, зелена цибуля та гриби і тушкуйте, часто помішуючи, 1 хвилину Суміш повинна бути ніжно хрусткою. Перекладіть шумівкою у велику миску
2. Розігрійте ще 2 ст. ложки масла в тій же каструлі на великому вогні. Покладіть креветки і імбир і тушкуйте, постійно помішуючи, 30 секунд або до тих пір, поки креветки стануть непрозорими. Насипте борошно і заважайте, поки вона не загусне. Додайте креветочні суміш у миску з овочами. Осушите паростки квасолі і бамбука на паперових кухонних рушниках. Додайте до овочів і шинки.
