Креветки з часником та квасолею
Знадобиться
На 4 порції:600 г сирих неочищених креветок
2 ст. ложки оливкової олії
1 невеликий баклажан (350 г), нарізаний кружальцями завтовшки 5 мм
2 зубчики часнику, роздавлених ножем
1/2 ч. Ложки солі
1 ст. ложка, борошна
1/4 ч ложки сухих пластівців перцю чилі (бажано)
225 мл міцного курячого бульйону
1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного соку
450 г консервованої білої квасолі
Каперси, шматочки лимона і гілочки петрушки для прикраси
Як готувати
Креветки з їх солодким смаком - найпопулярніші з усіх безхребетних. Креветки можна готувати в панцирах і без, але частіше їх очищають перед готуванням. Для їх приготування достатньо кількох хвилин - тушковані вони, мариновані або смажені в грилі. Вони готові, як тільки стануть непрозорими. Не готуйте їх занадто довго, інакше вони будуть жорсткими.1. Обробити креветок, промийте під холодною водою. Нагрійте гриль і злегка намажте маслом грати гриля. Змастіть баклажани 1 ст. ложкою олії і покладіть на решітку.
2. 2 Смажте 8- 10 хвилин з двох сторін. Перекладіть па тарілку і тримайте в теплі.
3. Поставте сковороду на Про середній вогонь, розжарити в ній 1 ст. ложку масла. Покладіть часник, креветки і соль- смажте, поки креветки не стануть непрозорими.
4. Тим часом змішайте борошно, чилі, курячий бульйон і лимонний сік в маленькій мисці. Додайте суміш до креветок в сковороді.
5. Викиньте часник з креветочной суміші. Додайте квасолю. Доведіть до кипіння на великому вогні, одночасно помішуючи. Кип'ятіть, помішуючи, 1 хвилину або до тих пір, поки не загусне. Подавайте креветочні суміш з баклажанами і прикрасьте каперсами, часточками лимона і петрушкою.
