Зимовий пиріг з куркою і овочами
Знадобиться
Філе куряче - 1 кгБорошно пшеничне - 1 столова ложка
Олія оливкова - 4 столові ложки
Цибуля-порей - 1 штука
Стебло селери - 2 штуки
Часник - 2 зубчики
Морква - 2 штуки
Гарбуз сквош - 200 г
Бульйон курячий - 500 мл
Вершки - 3 столові ложки
Петрушка рубана - 3 столові ложки
Тісто листкове дріжджове - 500 г
Яйце - 1 штука
Як готувати
Наріжте курку на невеликі кубики і покладіть в пластиковий пакет. Засипте борошно і добре потрясіть, щоб м'ясо покрилося рівним шаром.Розігрійте половину оливкової олії в сковороді на середньому вогні і смажте курку приблизно 5 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку.
У цій же сковороді розігрійте масло, що залишилося і викладіть нарізану порей, селеру і часник і смажте 4 хвилини до м'якості порею. Поверніть курку в сковороду разом з нарізаною морквою, гарбузом і бульйоном, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, не закриваючи, 30 хвилин. Додайте вершки і петрушку.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть розкатану половину тіста на деко і злегка притисніть. Розкачайте другу половину тіста і виріжте за розміром першою.
Викладіть начинку на тісто і зверху накрийте другим листом. Защипніть краю і, за допомогою ножа, зробіть 2 прорізи у верхньому шарі тіста. Змастіть злегка збитим яйцем верх пирога і поставте в духовку на 30 хвилин до золотистого кольору.
