Заварний крем зі згущеним молоком
Як готувати
звичайний крем, я використовую його дуже часто і для бісквітів і для безе:4 жовтки збити з 0,5 склянки цукру (дрібного) до білястого кольору, додати 0,5 склянки молока і легко збиваючи ручним віночком, розмішати, поставити на гарячу водяну баню. Нагрівати і безперервно підбивати і перемішувати (приблизно 15хвилин) .Вода на бані повинна легко кипіти.
Маса повинна загуснути і збільшитися в об'ємі. Знімаєш з "лазні" і остуджуєш в кімнаті зрідка перемішуючи. Збити 250-300 гр масла до білого. Остигнула яєчну масу додаємо в масло і збиваємо все разом. Потім порціями додати варену згущенку або какао, одночасно збиваючи міксером.
