Заварні булочки закусочні
Знадобиться
Ці милі закусочні булочки логічно доповнюють ряд з сирних Гужеро і заварних лимонних булочок. Їх теж краще всього подавати до перших і других страв, а також фарширувати несолодкими начинками - наприклад, вершковим сиром з часником або паштетом з курячої печені.Собственно кажучи, у нас вони швидко пішли без жодних начинок і побічних страв, просто з чаєм і молоком.Петрушку для більш пікантного смаку можна замінити свіжим базиліком.
Інгредієнти на 25-30 штук:
250 мл води
60 г вершкового масла
1/2 ч.л. солі
160 г борошна
3 великих яйця
80 г бекону або шинки
50 г пармезану або аналогічного твердого сиру
маленький пучок петрушки
У кухлик вливаємо воду, кладемо сіль і масло. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і розчинення масла. Не знімаючи з вогню, додаємо борошно і енергійно розмішуємо до однорідної консистенції. Заважаємо, поки тісто не зіб'ється в одну велику кулю і не почне відливати від стінок. Знімаємо з вогню і даємо постояти 5 хвилин.
По одному додаємо яйця, ретельно перемішуючи після кожного.
Дрібно рубаємо бекон і зелень, сир тремо на дрібній тертці.
Додаємо наповнювачі в тісто і добре перемішуємо.
За допомогою кондитерського мішка або ложки викладаємо тісто на застелене пергаментом деко.
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько 30 хвилин, до готовності і золотистої скоринки.
Подаємо повністю охолодженими.
