Профітролі з вершковим сиром і лососем
Знадобиться
Інгредієнти на 30 штук:Для профитролей:
- 150 г вершкового масла
- 200 мл води
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 яйця
- 120 г борошна
Для начинки:
- 200 г малосольного або підкопченого лосося
- 200 г вершкового сиру
- 4-5 гілочок кропу
Як готувати
Кладемо в каструльку масло і сіль. Вливаємо воду. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане.Знімаємо з вогню і втручається борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто не стане однорідним і не почне відставати від бортиків каструлі. Знімаємо з плити.
По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидають на застелене пергаментом деко маленькі булочки.
Якщо у вас немає шприца - ви можете викласти тісто на деко за допомогою ложки.
Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо профитроли до золотистої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки і охолоджуємо при кімнатній температурі.
Готуємо начинку. Рибу нарізаємо на невеликі шматочки. Сир розминаємо виделкою з дрібно посічений кропом. Додаємо рибу і перемішуємо. З кожної булочки зрізаємо верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними верхівками і подаємо.
