Запіканка рисова з морквою
Знадобиться
- рис - 2 склянки- маргарин - 50 г
- сіль - щіпка
- вода - 3.5 склянки
- морква - 7 шт.
- вода - 1,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- томатна паста - 2 ст. л.
- яйце - 2 шт.
- кмин (мелений) - 1/2 ч. л.
- майонез - 1 ст. л.
- насіння соняшнику (очищені) - 1/2 склянки
- сіль, перець, солодка паприка - за смаком
- вершкове масло - 20 г.
Як готувати
Ретельно миємо рис і зціджуємо воду.Распускаем маргарин в невеликій каструлі. Додаємо рис і смажимо, весь час помішуючи, поки він не стане прозорим. Додаємо сіль і розмішуємо. Вливаємо окріп, зменшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки вся вода не вбереться, приблизно 20 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо в каструлі. Додаємо 1 збите яйце і перемішуємо.Нагріваємо духовку до середньої температури.
Кладемо в каструлю моркву, вливаємо воду і тримаємо на пару, поки морква не стане м'якою. Натираємо на тонкій тертці.
Нагріваємо олію в глибокій сковороді, пасеруємо дрібно нарізану цибулю, поки він не стане прозорим і м'яким. Додаємо томатну пасту і смажимо все разом кілька хвилин. Кладемо туди ж натерту моркву і смажимо, помішуючи, хвилини 4. Додаємо в сковороду кмин, насіння, майонез і все ретельно перемішуємо. Заправляємо сіллю, перцем і паприкою за смаком.
Змащуємо дно і бічні стінки дека і посипаємо манною крупою. Викладаємо на деко половину готового рису, вирівнюємо, кладемо морквяні начинку, а на неї - решті рис. Вирівнюємо поверхню і розкидаємо шматочки масла.
Запікаємо в заздалегідь нагрітій духовці хвилин 45-50.
