Профітролі з сиром - ricky
Знадобиться
Потрібно:115 г просіяного пшеничного борошна
125 мл води
125 мл молока
115 г несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
1 2 чайна ложка солі
4 яйця
Як готувати
НУ, звичайне заварне тісто:У каструлі нагріваємо всі інгредієнти, крім борошна. Доводимо до кипіння. Як закипить - закидаємо відразу все борошно, зменшуємо вогонь, інтенсивно заважаємо, поки тісто не буде відставати від стінок каструлі.
Продовжуємо заважати ще близько хвилини. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути (хвилин 5, десь до 40С)
Коли охолоне, додаємо яйця по одному, вмішуючи кожне до повного "ісчезанія"
Викладаємо на деко, не змазаний, можна ложечкою, можна з кондитерського мішка. печемо в заздалегідь розігрітій до 200 С духовці хвилин 15. Потім зменшуємо температуру до 180С і печемо ще хвилин 10, поки не стануть золотистими і дуже щільними на дотик.
Це був основний рецепт, а для "сирних" профитролей додаємо в тісто перед викладання на деко 160 г сиру (у мене був наполовину Рокфор і Дор-Блю)
