Заварні тістечка париж-брест

125 мл. води

75 гр. білого борошна

50 гр сл. масла без солі

трохи солі

2 ч.л. цукру

2 яйця

Просіяти борошно.

У невеликій каструльці змішати воду з маслом, сіллю і цукром.

Доводимо до кіпенія.Размешіваем, щоб масло розтануло.

Знімаємо з огня.Насипаем борошно, добре вимішуємо і повертаємо на маленький огонь.Перемешіваем, поки не підучиться гладке, однорідне тісто.

Перекладаємо в миску і трохи остужіваем.

Яйця збиваємо немного.Наліваем потроху в тісто і весь час добре вимішуємо-поки не вийде м'яке, однорідне, гладеньке тісто.

Приготувати деко, застелити його пекарської папером.

Папір змастити сл. маслом і помістити в холодильник .Масло затинет і стане білого кольору.

Потім беремо форму-коло потрібного діаметру-мачає в борошно і намічаємо круги на маслі.

Приготоване заварне тісто поміщаємо в кондитерський мішок з круглою насадкою 1 см. Видавлюємо круглі бублики по намічених раніше гуртках.

Трохи збиваємо яйце і змащуємо тільки верхню частину кружка.Сверху трохи посипаємо мигдалем.

Розігріваємо духовку до 180 гр.

Випікаємо 35 хвилин або до румяеого кольору.

Знімаємо з дека і остужіваем на духовці.

Крем.

250 мл. вершків

4 ст.л. ванільного пужінга

100 гр. м'якого шоколаду (для намазки-типу нутелла)

Я зробила саме цей крем, хоча в оригіналі заварний крем Пралін.

Збити вершки, додати пудинг і продовжувати взбівать.В кінці додати шоколад і знову все добре збити.

Тістечка розрізати пополам.Крем перекласти в кондитерський мішок і видавити на нижню полукружье.

Закрити верхнім.

Перекласти на блюдо і посипати сухарної пудрою.