Завиванці (булочки з корицею)

Молоко змішуємо з яйцем і розтопленим маслом. Суміш повинна бути кімнатної температури або трохи тепліше, щоб дріжджі згодом швидше почали свою дію.

Тепер з'єднуємо обидві суміші і замішуємо тісто. 50 г борошна, які у нас залишилися, використовуємо для підсипки при замішуванні тіста. додавайте поступово. Тісто має вийти м'яким, еластичним і добре отлипать від рук.

Кладемо тісто в миску більшого обсягу, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 40-60 хвилин. Потрібно, щоб тісто збільшилася вдвічі.

Коли це станеться, його потрібно обмять і поставити підходити ще раз.

Двічі підійшло тісто розгортаємо в вигляді прямокутника шаром приблизно в 0,5-1 см. Змащуємо його розтопленим маслом, посипаємо цукром, корицею і рівномірно розкладаємо попередньо замочений в окропі і підсушений родзинки.

Звертаємо тісто щільним рулетом з короткої сторони і нарізаємо скибочками завтовшки 1,5 - 2 см.

Деко застилає папером для випічки і розкладаємо на ньому майбутні булочки, залишаючи між ними достатньо вільного місця для підйому.

Змащуємо кожну збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

Печемо 25-30 хвилин до золотистого кольору.