Для цієї закуски краще вибирати помідори побільше. У них треба зрізати «дах», вийняти м'якоть і перекласти її в миску. Додати «Сливочно-часниковий» соус Кальве, потім натерти сир, нарізати шинку тонкими смужками, все змішати і заповнити помідори цією начинкою.