Закуска з печених баклажанів

баклажани - 2 шт

рослинне масло - на смак

цибуля ріпчаста - 1 шт

оцет яблучний або винний - 1 ст.ложка

цукровий пісок - 1 ч.ложка

оливкова олія - 2 ст.ложки

сіль - за смаком

часник - 2 зубчики

Спосіб приготування

Баклажани вимити й нарізати на смужки товщиною 1,5 см. Розкласти на деко застелений силіконовим килимком або пергаментним папером. Зверху змастити баклажани рослинним маслом.

Цибулю нарізати півкільцями. Додати цукровий пісок і оцет. Трохи пом'яти і залишити на кілька хвилин маринуватися.

Духовку розігріти до 18 градусів. Запікати баклажани 15-20 хвилин. Готові баклажани викласти в миску і полити оливковою олією. Добре перемішати.

Додати до баклажанів цибулю і посолити за смаком.

Часник вичавити через прес і додати до баклажанів. Все добре перемішати.

Залишити на деякий час або прибрати в холодильник. (При подачі можна прикрасити свіжою зеленню)