Закуски для свята

Сонечка »

Кількість порцій: 4

Cклад:

* Лосось консервований у власному соку - 100 г

* Помідори дрібні - 12 шт.

* Гвоздика - 12 бутонів

* Цибуля зелена - 4 пера

* Часник - 1 зубчик

* Яйця варені - 2 шт.

* Майонез під торговою маркою "СМАК ЛІТА"- 4 ст. ложки

* Сіль - за смаком

* Листя зеленого салату - 4 шт.

Спосіб приготування:

Лосося розім'яти, яйця натерти на дрібній тертці. Частина зеленої цибулі нашаткувати, часник пропустити через прес. Підготовлені продукти заправити майонезом, посолити і перемішати.

У помідорів зрізати горизонтально верхню частину і розділити навпіл. Нижню частину помідорів, вийнявши серцевину з насінням, наповнити приготованою начинкою. Зверху укласти у вигляді крилець зрізані половинки, нанести на них майонезом точки, із зеленої цибулі зробити «вусики», а з гвоздики - «глазки».

На блюдо покласти листя салату і «посадити» на них «сонечок».

---------;

Човники »з крабової начинкою

Кількість порцій: 16

Cклад:

* Тісто листкове - 500 г

* Крабові палички або крабове м'ясо - 300 г

* Яйце варене - 2 шт.

* Огірки - 2 шт.

* Сир тертий - 4 ст. ложки

* Майонез "Провансаль" під торговою маркою "СМАК ЛІТА" - 1 1/2 склянки

* Перець чорний мелений - за смаком

* Соєвий соус - 2-3 краплі

* Ікра лососева - 2 ст. ложка

* Зелень

Спосіб приготування:

Листкове тісто тонко розкачати, викладіть в довгасті формочки, змочені водою, проколіть тісто виделкою. Щоб форма «човників» краще збереглася, заповніть їх сухим горохом. Випікайте «човники» при 200 ° С близько 10 хвилин. Видаліть горох і поставте «човники» ще на кілька хвилин у духовку. Охолодіть.

Для начинки дрібно наріжте крабові палички, огірки, яйця, змішайте з сиром, майонезом, перцем і соусом. Перемішайте.

Заповніть «човники» крабової начинкою, оформіть ікрою і зеленню.

-------------;

Плотики »з перцю

Кількість порцій: 16

Cклад:

* Перець солодкий різного кольору - 3 шт.

* Яйце варене - 4 шт.

* Часник - 4 зубчики

* Сир вершковий м'який - 200 г

* Майонез під торговою маркою «СМАК ЛІТА» - 8 ст. ложок

* Зелень кропу рубана - 4 ст. ложки

* Морська капуста консервована - 220 г

* Зелень

Спосіб приготування:

Перець промийте, видаліть стрижень з насінням, розріжте вздовж на чотири частини.

Порубати яйця, часник і морську капусту без заливки, додайте сир, майонез і кріп, добре перемішайте.

Розкладіть «плотики» з перцю на блюдо, покладіть на кожен приготовлену масу з морською капустою, оформіть невеликими шматочками перцю і зеленню.

------------------;

Шинка в слойке

Кількість порцій: 5

Cклад:

* Тісто листкове - 300 г

* Шинка нежирна - 150 г

* Сир твердий - 70 г

* Салат - 1 пучок

* Яєчний жовток для льезона - 1 шт.

* Кетчуп під торговою маркою "Смак літа"- 200 г

* Зелень (гілочки)

Спосіб приготування:

Шинку наріжте брусочками довжиною 10-12 см.

Тісто розкачати в пласт товщиною 5-6 мм і наріжте на смужки 3.18 см. Смужками тесту оберніть брусочки шинки так, щоб черговий виток закривав полпредидущего. Укладіть трубочки на вологий деко. Змастіть зверху льезоном (льезон - суміш яєць і молока або вершків і води). Випікайте при 260 ° С 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Торці готових трубочок присипте тертим сиром.

Подавайте на листках зеленого салату, прикрасивши зеленню, збоку на тарілку підлийте кетчуп.

--------;

Закуска з горбуші

Кількість порцій: 2

Cклад:

*

горбуша консервована - 100 г

*

яйце варене - 1 шт.

*

сир плавлений - 30 г

*

цибуля ріпчаста - 1 головка

*

майонез під торговою маркою "Смак літа"- 1/4 склянки

*

перець чорний мелений, сіль за смаком

*

крекери

Спосіб приготування:

Горбушу розімніть.

Яйце і сир натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками.

Інгредієнти з'єднайте, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

Оформіть зеленню. Подавайте з крекерами або хлібцями.

-----------;

Маринована балтійська оселедець

Кількість порцій: 6

Cклад:

* Вода - 1 л

* Оцет - 100 г

* Сіль - 2 ст. ложки

* Майонез під торговою маркою "СМАК ЛІТА" - 200 г

* Сметана або густі вершки - 200 г

* Гірчиця - 2 ст. ложки

* Часник подрібнений - 1 зубчик

* Зелень кропу подрібнена - для оформлення

* Оселедець свіжа балтійська - 1 кг

Спосіб приготування:

1. Зніміть філе з оселедця, видаліть шкірку. Змішайте компоненти маринаду. Додайте філе оселедця. Маринуйте в холодильнику ніч.

2. Змішайте компоненти соусу. Ретельно обсушіть оселедець і покладіть її в соус. Помістіть в холодильник на 24 години.

3. Подавайте з вареною картоплею, бутербродами з вершковим маслом.

В а р і а ц і й:

Часниковий соус можна замінити на гірчичний. Змішайте 2 столові ложки гірчиці, 1. столової ложки цукру, полстоловой ложки оцту, 1 чайну ложку солі і пів чайної ложки свежесмолотого перцю. Ретельно перемішайте. Додайте 150 г рослинної олії: спочатку по краплі, потім по чайній ложці, безперервно збиваючи. Додайте 6 столових ложок подрібненого кропу і 50 г сметани.

------------;

Рибні рулетики

Кількість порцій: 2

Cклад:

* Риба без шкірки і кісток - 400 г філе

* Імбир тертий

* Сіль

* Картопля варена - 60 г

* Морква варена - 40 г

* Огірки свіжі або мариновані - 40 г

* Горошок зелений консервований - 40 г

* Майонез густий - 100 г

Спосіб приготування:

Рибне філе посоліть, посипте імбиром, скрутіть рулетиками і сколите шпажками. Укладіть щільно в сотейник, залийте гарячою водою, так щоб вона ледь покривала рулетики. РТЙРХУФЙФЕ при слабкому кипінні 20 хвилин. Охолодіть в бульйоні.

Овочі для гарніру наріжте кубиками, додайте зелений горошок, майонез і перемішайте. Добре охолодіть і розкладіть плоскою гіркою на блюдо.

Остиглі рулетики наріжте скибочками і розкладіть на гарнір. Оформіть солодким перцем, маслинами, лимоном і зеленню. Зверху рулетики можна глазурувати рибним желе.

--------------;

Коктейль з креветок

Cклад:

* 1 яйце,

* Огірок свіжий 30 г,

* Креветки очищені 50 г,

* Яблуко свіже 30 г,

* Китайська капуста 30 г,

* 70 г майонезу під торговою маркою "Смак Літа",

* Часточка лимона, зелень,

* Маслини для прикраси.

Спосіб приготування:

У миску викладаємо очищені креветки.

Додаємо нарізану соломкою китайську капусту.

Свіжий огірок і яблуко, не очищаючи від шкірки, нарізаємо кубиком і викладаємо до креветок.

Потім додаємо нарізане кубиком варене яйце. Заправляємо салат майонезом, перемішуємо і викладаємо в креманку.

Прикрашаємо коктейль листочком салату, часточкою лимона, маслинами і гілочкою петрушки.

---------------;